لازانیا با کوفته ریزه

وعده سروینگ :8 وعده

مقدار کربوهیدرات در هر وعده ی سروینگ :22 گرم

2 عدد فلفل سبز شیرین، پخته شده و خرد شده

6 برگه ی لازانیا تهیه شده از آرد گندم کامل

یک و نیم فنجان پنیر موزورلا کم چرب رنده شده (150 گرم)

4/3 فنجان پنیر ریکوتا کم چرب

30 گرم پنیر پارمسیان رنده شده

یک و نیم فنجان سس گوجه فرنگی با ریحان

24 عدد کوفته ریزه ی گوشت گوساله

روش تهیه ی کوفته قلقلی:

1 کیلو گرم گوشت گوساله

4/3 فنجان فلفل قرمز شیرین خرد شده

2/1 فنجان پودر سوخاری از آرد گندم کامل

2 عدد تخم مرغ

یک سوم فنجان رب گوجه فرنگی

نصف فنجان جعفری خرد شده

نصف قاشق چایخوری نمک

یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

این مواد را با هم مخلوط کرده و از این مواد 48 عدد کوفته ریزه ی کوچک تهیه می کنیم و بروی فویل در یک ظرف قرار داده و در فر در دمای 160 درجه سلسیوس به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزید. نیمی از این کوفته ها را در این غذا استفاده کنید و نصف دیگر را می توانید در یخچال به مدت 3 روز در ظرف درب بسته نگهدارید و یا در فریزر به مدت 3 ماه نگهدارید.

روش طبخ لازانیا

فر را در 425 درجه ی فارنهایت گرم کنید یک ظرف را با فویل مفروش کرده و فلفل ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و بروی فویل قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در این دما در فر بپزید تا کبابی شود. سپس از فر در آورده و در فویل بپیچید و 20 دقیقه اجازه دهید تا سرد شود سپس با یک چاقوی تیز پوست فلفل ها را جدا کنید و کنار بگذارید. سپس فر را بروی 375 درجه ی فارنهایت تنظیم نمایید.

لازانیا را بر اساس دستور روی جعبه طبخ کنید و آبکش نمایید و با آب سرد بشویید و به خوبی خشک کنید. برای مواد لازانیا یک ظرف کوچک را برداشته و یک فنجان پنیر موزورلا و پنیر ریکوتا و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذرایم. نصف فنجان سس گوجه فرنگی و ریحان را در ظرف چهار گوشی ریخته و دو لایه از برگه لازانیا را در آن قرار می دهیم و گوشت های قلقلی را روی آن قرار می دهیم و دو لایه ی دیگرلازانیا را روی آن قرار می دهیم و روی آن را پنیر های مذکور قرار می دهیم و قطعات فلفل پوست کنده شده را روی آن قرار می دهیم و مابقی برگه های لازانیا را بروی آن می گذاریم و بقیه ی سس گوجه فرنگی را روی آن می ریزیم. درب ظرف را با فویل پوشانده و به مدت 50 دقیقه در 375 درجه ی فارنهایت می پزیم ، درب ظرف را برداشته و نصف فنجان پنیر موزورلا را روی آن ریخته و اجازه می دهیم 5 تا 10 دقیقه بپزد. سپس برای 15 دقیقه صبر می کنیم تا سرد شود و سپس سرو می کنیم. شما می توانید برای تزئین آن از سبزیجات تازه استفاده کنید. این مقدار غذا برای 8 نفر کافی است.

اطلاعات تغذیه ای:

وعده سروینگ: 8 وعده

کالری: 263

چربی کل:8 گرم

چربی اشباع:4 گرم

کلسترول: 54 میلی گرم

سدیم : 468 میلی گرم

کربوهیدرات:22 گرم

فیبر: 2 گرم

پروتئین : 23 گرم

لیست جایگزین دیابتی

نشاسته: 5/1 (d.e.)

سبزیجات: 5(d.e.)

گوشت بدون چربی: 5/2 (d.e.)

منبع: www.diabeticlivingonline.com